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水果食品分级机的发展趋势是什么?

发表时间:2017-11-01 16:05
传统的水果食品分级机形式包括有体积分级和质量分级两大类,由于分级的目的主要为统一产品外观规格,以便包装和提升销售档次,因此以体积分级应用最广泛。水果食品分级机的发展趋势是怎么样的呢,我们详细介绍一下:

一、体积分级设备有滚筒式分级机、三辊筒式分级机和带式分级机等,其原理大同小异,均利用若干级别尺寸的孔框或缝隙进行筛选。
二、质量分级设备则由早期的机械式称重分级形式发展到目前先进高速的动态电子称量分级形式。美国FMC公司的水果分级涂蜡设备,针对柑桔类的机型以质量分级为主,通过全线可完成清洗、拣选、涂蜡、分级、包装等工序;法国的MAF France公司的水果分级包装设备,不仅能对果蔬进行分级包装,还可以利用电子、光学原理对果蔬表皮的瑕疵进行分选,全电脑监控,自动化程度相当高。

食品机械的现代化程度是衡量一个国家食品工业发展水平的重要标志,随着人类社会的进步,人们对饮食的便捷性、营养性、安全性提出了更高的要求,同时可持续发展的趋势使得对农产品加工副产品、农业废弃物的利用变得非常迫切。根据生产的需求设计出了不同的食品机械。在食品加工业中,根据不同尺寸、形状、密度、颜色或品质的果实可以用来加工不同等级的成品,这样不仅可以充分利用好各种物料,而且可以使厂家获得更多的利润,水果加工之前首先要对水果进行分级。

现在,一种更先进更理想的分级分质技术已经在上述国外公司应用——运用光幕测量技术或电子扫描分辨技术等新型的水果分级分质设备。通过光幕检测运行中的果品,采集其外形尺寸,经中央处理器运算,与设定分级尺寸比较后发出指令,驱动选别机构动作,将果品拨送至合适的级别行列。采用电子扫描分辨等计算机视觉处理系统,能对颜色、形态各异的果蔬进行识别,对果蔬表皮的瑕疵进行分选,从而实现在线分级分质。这是一种集光、机、电及编程运算的智能化机型。这种分级分质技术较之传统的孔径和质量分级方式,是一个质的飞跃,因为它实现了非接触式的分级分质形式,精确、高速。

我国于20世纪80年代后期曾引进美国和日本等公司的柑桔保鲜分级生产线,主要是采用质量和孔径分级形式。其后,经国内科技人员消化吸收,国产的滚筒式柑桔等保鲜分级生产线开始普及。但是,对于运用光幕测量技术或电子扫描分辨技术等新型的水果分级分质设备,目前国内还没有成熟产品。

 
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